Thủy phân bằng enzym
Acid amin là thành phần chẳng thể thiếu trong chất bổ và trong những nguồn khác
cấu trúc phân tử của acid amin
, có cấu trúc lực lượng NH2, COOH
1. Phương pháp tổng hợp hóa học
- Nguồn nguyên liệu: khí thải của công nghiệp dầu mỏ
Ưu điểm:
+ Tận dụng được phế truất thải của công nghiệp dầu mỏ
+ vật liệu chẳng hề thực phẩm
Nhược điểm:
+ Chỉ thực hiện được các nước với công nghiệp dầu mỏ
+ Đòi hỏi kĩ thuật cao
+ Tạo ra hổ lốn racemic D và L, khi sử dụng bắt buộc tách đồng phân dạng L, khó khăn, chi phí siêu tốn kém cỏi.
hai. Phương pháp thủy phân
- Nguyên liệu: thực động vật giàu protein: Tảo, cây họ đậu, nấm men,..
Ưu điểm:
+ Dễ kiểm soát quy trình chế biến
+ với thể cung cấp ở quy mô công nghiệp
Nhược điểm:
+ Hiệu suất thấp, bắt buộc giá thành bán cao
+ cần trang bị chống ăn mòn
+ Đi trong khoảng vật liệu chứa protein
+ cách này nay ít sử dụng do hiệu suất tốt
Thủy phân bằng acid:
+ Cần HCl 6N
+ Điều kiện: 100-120◦C/24 giờ
+ được thủy phân tạo các acid amin tự do
+ nhược điểm: gây ô nhiễm môi trường, dùng acid đặc cực kỳ độc hại cho sức lực con người, 1 số acid amin không bền, bị phá hủy, chuyển dạng rong môi trường acid.
Thủy phân bằng kiềm
+ NaOH dư
+ Điều kiện: 100-120◦C trong 24 giờ
+ một số acid amin bị phá hủy trong môi trường kiềm
+ sản phẩm thu được cốt tử là acid amin dạng racemic và D
Thủy phân bằng enzym
những enzym sử dụng : peptidhydrogenlase
với tính đặc hiệu cao
Ít ô nhiễm
3. Phương pháp lên men vi sinh vật
- Nguyên tắc: dùng vi sinh vật có năng lực siêu tổng hợp acid amin từ nguồn glucid và đạm vô sinh
- Ưu điểm:
+ Tạo ra acid amin dạng L
+ không tiêu dùng nguồn vật liệu protid
+ không sử dụng nguyên liệu hóa chất
+ không cần trang bị chống ăn mòn
+ Hiệu suất cao, tầm giá hạ
- Nhược điểm:
+ thiết bị cồng kềnh
+ khó kiểm soát quá trình chế biến
4. Cách phối hợp: kết hợp bí quyết hóa học và sinh học
- Nguyên tắc: tổng hợp tiền chất của acid amin bằng phương pháp hóa học, dùng vi sính vật chuyển tiền chất này thành acid amin.
- ngày này bí quyết này được sử dụng đa dạng và đem lại hiệu quả cao cho tổng hợp acid amin
Nhận xét
Đăng nhận xét